Křupavý chlebík bez hnětení

22. července 2008 v 13:31 | Beaute |  Recepty
I když jsem už asi 3 roky vlastníkem pekárny chleba, v poslední době v ní stále častěji připravuju jen těsto a chlebík dopékám v troubě. Zatím jen v elektrické, ale už se blýská na časy, kdy si pořídím kachlový sporák s troubou :) Na tento recept jsem narazila u pana Cuketky (v jeho článku najdete i originál video)
Napřed jsem se zarazila nad délkou kynutí, ale pak se s chutí pustila do díla...a od té doby téměř jiný chleba nepeču. Po dlouhém zkoušení jsem se ustálila na této upravené verzi.

Recept na křupavý chlebík:

3 hrnky (obyčejné čtvrtlitráky) mouky. Nejlépe se osvědčil poměr 2,5 hrnku hladké mouky T650 a půl hrnku tmavé žitné chlebové mouky, chlebík je pak uvnitř vláčný a nemá tak velké "bubliny"
1 lžička sušeného droždí. Doporučuju s modrým ptákem, i když to může být pravičácky zavánějící ;)
1 a půl lžičky soli
Suroviny promíchám a přidám
1 a půl hrnku vody.
Všechno promíchám, přikryju potravinářskou fólií a nechám kynout v běžné pokojové teplotě 15-18 hodin.
Potom těsto vyklopím na pomoučený povrch a vytvaruju libovolný tvar. U nás je nejoblíbenější "přetočená šiška". Nejsou z ní tak velké krajíce jako z kulatého a má víc té úžasně křupavé kůrky.
Šišku přendám na plech vysypaný směsí v roboru rozsekaných slunečnicových, lněných semínek a ovesných vloček. Posypu i na povchu přikryju utěrkou a nechám ještě asi hodinu a půl kynout.
Troubu rozehřeju na 200°C a peču přibližně hodinu až má chlebík krásnou zlatavou barvu a na poklep zní dutě.
Tady je po vytažení z trouby
a rozkrojený se zeleninou polívkou a bordelem od PC :) v pozadí
 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Bubi Bubi | E-mail | Web | 21. října 2016 v 4:20 | Reagovat

Slam dunkin like Shaquille O'Neal, if he wrote inrafmotive articles.

2 ypsilanti auto insurance ypsilanti auto insurance | E-mail | Web | 11. listopadu 2016 v 18:44 | Reagovat

I don’t even know how I ended up here, but I thought this post was great. I do not know who you are but definitely you are going to a famous blogger if you aren’t already Cheers!

3 http://www.dropping-anchor.com/great-america-tickets-discounts.html http://www.dropping-anchor.com/great-america-tickets-discounts.html | E-mail | Web | 9. března 2017 v 19:11 | Reagovat

jon-i think the boss's observations are a bit more recent than what i was talking about.there were always anti immigration groups, but they did not used to have control of the government.it seems  like our immigration policy is a one way ratchet that only mores tighter in lockstep with our expanding social net.

4 affordable car insurance Chattanooga TN affordable car insurance Chattanooga TN | E-mail | Web | 21. března 2017 v 3:18 | Reagovat

non sarebbe "carino" proporre ufficialmente a voyager di fare una puntata con te ?Mi sembrerebbe troppo vanesio.Sanno benissimo come contattarmi, se vogliono.A parte questo, se qualcuno vuole suggerire educatamente via mail come proponi, io non ho niente in contrario.

5 car insurance York PA car insurance York PA | E-mail | Web | 6. května 2017 v 2:55 | Reagovat

Thanks  for every other informative web site. The place else could I am getting that type of information written in such a perfect approach? I have a project that I’m simply now operating on, and I’ve been at the glance out for such information.

6 Cedar Rapids insurance premium for 2017 corvette Cedar Rapids insurance premium for 2017 corvette | E-mail | Web | 10. května 2017 v 19:46 | Reagovat

Keep up the  superb   piece of work, I read few  articles  on this  internet site  and I  believe  that your  site  is  really  interesting and has   bands of  fantastic  info .

7 best cheap auto insurance Hattiesburg best cheap auto insurance Hattiesburg | E-mail | Web | 11. května 2017 v 4:54 | Reagovat

hi!,I like your writing so much! share we communicate more about your article on AOL? I require a specialist on this area to solve my problem. May be that’s you! Looking forward to see you.

8 taekwondo insurance taekwondo insurance | E-mail | Web | 21. května 2017 v 22:51 | Reagovat

Everyone would benefit from reading this post

9 homeowners insurance north carolina homeowners insurance north carolina | E-mail | Web | 25. května 2017 v 7:32 | Reagovat

Was totally stuck until I read this, now back up and running.

10 non owners auto insurance quotes Montgomery AL non owners auto insurance quotes Montgomery AL | E-mail | Web | 2. června 2017 v 20:20 | Reagovat

ran out of room!  Sorry!  Anyway, once you know exactly where the leveler should be applied then you carefully pour the levelquick onto the floor trying to estimate how much.  That’s when the screed comes into play.  The screed will help you eliminate those low spots.  But don’t forget that you may have some humps that will need to be ground first.  If this is the case, determine how large they are and then get back to me with that information.

11 no down payment auto insurance in Northport AL no down payment auto insurance in Northport AL | E-mail | Web | 17. června 2017 v 17:17 | Reagovat

Great insight! That's the answer we've been looking for.

12 cheap car insurance Winter Garden FL cheap car insurance Winter Garden FL | E-mail | Web | 11. července 2017 v 3:16 | Reagovat

Planting spring flowers according to what planting zone you will be in will yield the very best results, as each individual zone has different dates to the very last frost with the season and variations in climate..

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama