Francouzský citronový koláč -Tarte au citron

30. května 2009 v 21:11 | Lenka | Recepty

Koláč je lehoučký a osvěžující, skvěle se hodí pro letní posezení pod širým nebem.

Recept jsem získala od virtuální kamarádky Radji, která teď žije v Alsassku. Potvůrka mi ho poslala ve francouzštině, tak jsem musela zabojovat s překladem... no ať žije slovník na Seznamu

Potřebujeme:

na těsto:

250g hladké mouky

125g másla

špetka soli

špetka cukru krupice

jeden žloutek

trochu vody (dle potřeby)

na náplň

0,5l mléka

40g mouky

75g cukru krupice

kůra a šťáva z jednoho citronu

4 vejce

40g cukru moučka

sůl

Ze surovin rychle zpracujeme těsto (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), a dáme 30 minut odpočívat do lednice.

Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 minut do trouby předehřáté na 210°C

V kastrolku přivedem k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme až směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchládnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky.

Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 180°C asi 25 minut.

Z bílků trošku soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°C na dalších 15 minut.