Čokoládové sušenky se sklenkou mléka? Pro někoho možná klišé, ale pokud na vás jde splín prostě NENÍ nic lepšího.
Tento recept jsem objevila u Pierra Hermé při pátrání po tom nejlepším receptu na macarons. Po pár pokusech jsem si ho upravila podle sebe a myslím, že dnes je na tyto sušenky přesně ten pravý čas.
Potřebujeme:
170g hladké mouky
25g holandského kakaa
lžičku jedlé sody
150g změklého másla
100g hnědého cukru
50g cukru krupice
lžička fleur de sel (případně kvalitní mořské soli)
150g kvalitní hořké čokolády
Smícháme máslo, cukr a sůl. Mouku smícháme se sodou , kakaem a prosejeme. Čokoládu nasekáme na kousky a spolu s moukou přidáme k vymíchanému máslu. Rychle zpracujeme. Vše je nejlepší dělat v robotu aby se vám máslo pod rukama nerozpouštělo.
Z těsta uděláme dva válečky o průměru asi 3cm a dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice.
Poté krájíme kousky velké asi 1 cm a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Dáme do trouby rozehřáté na 170°C péct 12 minut.
Podáváme po vychladnutí.
Sušenky mě naprosto nadchly právé tou skvělou kombinací čokolády a soli. Nic naplat Pierre Hermé je prosté génius!!
Tady můžete vidět a slyšet samotného MISTRA při popisu originál receptu.
.
Lenka | 7. listopadu 2010 v 20:00 |
Leničko, mmmmmmmmmm vypdají mnamózně, už se mi sbíhají sliny, určitě je vyzkouším
)
Susie